Nieuwe aardappel

Wat speelt er op het land?
De zomervakantie is nog in volle gang. Voor sommige betekent dat op reis om even afstand te nemen, of een periode van vertraging. Op de tuinderij draait het seizoen juist op volle toeren. De groenten groeien hard (en het onkruid ook..), en er wordt nog volop geplant. De leukste tijd van het jaar, maar ook heel intensief. Het zal niemand ontgaan zijn dat het al langere tijd erg droog is. Hoewel het met de groenten gelukkig nog goed gaat, vraagt het wel veel extra werk om alles van voldoende water te voorzien. We zijn daarom volop aan het beregenen. Vooral voor het plantgoed is dat belangrijk, de jonge plantjes kunnen nog niet zo goed tegen een stootje. Helaas heeft de beregeningshaspel die Michiel had aangeschaft het begeven. Daardoor zijn we weer teruggevallen op het oude systeem met losse buizen. Dat werkt prima, maar wel door een sjouwende Michiel en Marie die zelf een beetje oververhit raken van het slepen met de buizen. Door de drukte wel een kleine vertraging in de aardappel levering.
De aardappelen die jullie volgende week ontvangen zijn de nieuwe aardappelen van dit seizoen. Nieuwe aardappelen zijn de jonge aardappelen, ze hebben een dunne schil en hoeven dus niet geschild te worden. Ze zijn sappiger, zachter en romiger dan bewaaraardappelen. Juist omdat ze nog zo jong zijn, smaken ze fris en vol zomerse aardappelsmaak. Voor veel mensen zijn nieuwe aardappelen één van de eerste echte tekenen dat de zomer op haar hoogtepunt is. Omdat ze nog niet volledig zijn afgerijpt, zijn ze minder lang houdbaar en bedoeld om vers gegeten te worden. Dat maakt de eerste oogst ieder jaar weer bijzonder. Nog even geduld dus; volgende week hopen we ze alsnog voor jullie te kunnen rooien.
Bijeenkomst biologisch-dynamische landbouw
Een korte herinnering: 21 augustus om 19:30 is de bijeenkomst/lezing over verschillende vormen van landbouw en de keuzes die wij maken hier op de tuinderij. Meld je aan door een mail te sturen naar info@boerderijdekraanvogel.nl met als onderwerp ‘lezing landbouw’. Ben je benieuwd naar het verhaal achter de groenten in je pakket? Wees welkom!
Recept
Rudolph van Veens Pasta Bolognese Bianco met venkel

Ingrediënten (2 personen)

* 300 g pasta
* 400 g kalfsgehakt
* 1 ui, 2 teentjes knoflook
* 1 venkel
* 4 stengels bleekselderij
* 100 ml witte wijn
* 100 ml runderbouillon
* 250 g mascarpone
* 80 g geraspte Parmezaanse kaas

Snijd ui, knoflook, venkel en bleekselderij fijn.
Fruit de groenten zacht in olijfolie (niet bruin laten worden).
Voeg het kalfsgehakt toe en bak kort rul.
Schenk de witte wijn en bouillon erbij en laat ongeveer 5 minuten zacht koken.
Roer de mascarpone erdoor en laat nog circa 10 minuten zacht pruttelen.
Breng op smaak met peper en zout en meng de helft van de Parmezaanse kaas door de saus.
Kook de pasta, giet af en verdeel over de borden.
Schep de bianco-saus erop en garneer met de rest van de Parmezaanse kaas en fijngehakte bieslook.

Hartelijke groet,
Michiel en het team van Boerderij De Kraanvogel