BALLETJES GEMAAKT VAN CHAMPIGNONS, WALNOTEN EN KAAS Lekker als tapashapje of snack

Recepten

Voor ongeveer 12 personen

Ingrediënten
400 gr champignons
2 teentjes knoflook
40 gr walnoten
1 ei
takje verse peterselie
50 gr paneermeel +20 gr
40 gr geraspte kaas
peper en zou
klein scheutje olijfolie
Griekse yoghurt met verse munt om er bij te serveren

Bereiding
Snijd de champignons en knoflook in plakjes. Verhit de olie in de pan en bak de knoflook met de champignons een minuut of 7 totdat het vocht grotendeels verdampt is. Breng ze op smaak met een beetje peper en zout.

Laat de champignons uitlekken op een stuk keukenpapier en doe daarna in een keukenmachine. Voeg de walnoten en peterselie toe en maal fijn. Voeg het ei, geraspte kaas en 50 gr paneermeel toe en schep er doorheen. Laat het mengsel een half uur opstijven in de koelkast. Bestrooi een bord met de resterende 20 gr paneermeel.

Draai balletjes van het champignonmengsel. Het mengsel is wat minder steviger dan gewoon gehakt. Rol de balletjes door het paneermeel op het bord. Bak de balletje in een koekenpan in een minuut of 5 rondom bruin. Serveer met yoghurt met fijngehakte munt.

 

vrijdag 13 mei 2022 | Recepten

Meer nieuws

Zwammen workshop op komst

Zwammen workshop op komst

O jee… wij hadden geen recept in ons pakket. Wat is er gebeurd ? De printer was kapot. Een deel van jullie heeft daarom geen recept ontvangen. Gelukkig staan de recepten wel op de site van de Kraanvogel, dus hier kun je ze terugvinden. Het was een preirecept en dit...

Lees meer
Vegan erwtensoep met linzen van Bo

Vegan erwtensoep met linzen van Bo

Ik vond dit recept nog tussen mijn ongebruikte recepten, want… als je een recept doorstuurt, kan ik het pas gebruiken zodra het ook in het pakket zit. Het kan dus even duren, maar… als je twijfelt of ik het vergeten ben, mag je altijd een reminder sturen hoor ! En dan...

Lees meer
Klavergras zaaien voor bodemverbetering

Klavergras zaaien voor bodemverbetering

Zo.. de aardappels zijn gepoot. Het zijn er voor de zekerheid veel meer dan vorig jaar omdat vorig jaar een slecht aardappeljaar was. Weten we het nog ? Ze hadden ziektes en Michiel had andere rassen geprobeerd. Al doende leert men natuurlijk he. Zo hoort het ook....

Lees meer