COURGETTEROLLETJES VOOR OP DE BBQ

Recepten

DE INGREDIËNTEN
 600 g courgette
 50 ml olijfolie
 100 g spinaziebladeren
 2 teentjes knoflook
 200 g mozzarella bolletjes
 2 el witte balsamico azijn
3 el walnootolie
 Zout
 Peper uit de molen

DE VOORBEREIDING IN DE KEUKEN
 Snij de uiteinden van de courgettes er af en snijd ze in de lengte in sneetjes van 0,5-1 cm dik. Wrijf de sneetjes in met olijfolie.
 Verwijder de grove steeltjes van de spinazie en leg de fijnere blaadjes opzij om te garneren.
 Pers de knoflook of snij ze fijn. Laat de mozzarella uitlekken. Maak een marinade door de knoflook, balsamicoazijn en olie te mengen. Breng op smaak met peper en zout.

DE BEREIDING OP DE BARBECUE
 Grill de courgette op direct vuur, met gesloten deksel, aan beide kanten 3-4 minuten tot er grillmarkeringen ontstaan. Laat afkoelen.
 Verwarm de bakplaat voor op directe hitte breng de marinade aan de kook. Voeg de spinazie toe en laat deze licht inzakken met gesloten deksel. Laat hierna afkoelen.
 Leg de courgettesneetjes naast elkaar op een snijplank. Leg op elke sneetje een laag spinazieblaadjes en 2 bolletjes mozzarella aan elk uiteinde. Rol van
onder naar boven op en prik 3 à 4 rolletjes op één dubbele spies.
 Grill de spiesjes van de courgette op indirect vuur tot de mozzarella begint te smelten. Bestrooi met de resterende olijfolie en spinazieblaadjes.

Geniet van je weekend.                                                                                                                          daisycornelissen1973@gmail.com
Daisy

vrijdag 25 augustus 2023 | Recepten

Meer nieuws

Het gaat om het samenzijn en de goede intentie

Het gaat om het samenzijn en de goede intentie

Lieve mensen,  Alweer de laatste nieuwsbrief van het jaar. Waarschijnlijk hebben jullie weer voldoende chocoladeletters en pepernoten gegeten en een hoop nieuwe sokken en onderbroeken gekregen van de Sint en zo niet… zorgt de Kerstman hier vast binnenkort voor 😉 Ook...

Lees meer
Eigenlijk dus het ritme van de seizoenen volgen

Eigenlijk dus het ritme van de seizoenen volgen

Je zou eigenlijk niet zeggen dat het herfst is de afgelopen dagen met temperaturen rond de 20 graden, maar aan de natuur zie je weer dat het seizoen aan het veranderen is. Mooie herfstkleuren, gevallen eikeltjes en kastanjes.  Ten tijde van het Michaelsfeest...

Lees meer
Michiel zei lachend: Dit is mijn favoriete werk.

Michiel zei lachend: Dit is mijn favoriete werk.

Alle groenbemesters zijn gezaaid. Inmiddels weten wat dat dit de grond beschermt en voedt gedurende de rustperiode, de winter, zodat het in het voorjaar bruist van voedingsstoffen voor onze groentjes. Michiel is blij te kunnen mededelen dat bijna alles in het pakket...

Lees meer