Rettich salade met yoghurt mosterd dressing

Recepten

Rettich of rammenas is een witte, langwerpige wortel en is familie van de radijs. De zwarte
winterrammenas, erg scherp van smaak, is vrijwel verdrongen door de wat frissere witte
zomervariant, de rettich of daikon. De rettich heeft ook die vergelijkbare pittige smaak (iets
milder). Bij aankoop moet de rettich hard en stevig aanvoelen. Een goede rettich heeft een
fantastische crunchy bite en is super sappig. De rode rettich is weer wat pikanter.

Ingrediënten: 
450 g rettich
4 el Griekse yoghurt
kneepje limoensap
peper en (zee)zout
mosterd, naar smaak
handje platte peterselie, vers

Bereiding:
Schil de rettich en spiraliseer in een daarvoor bedoeld apparaat.
Klop de yoghurt met een kneep limoensap. Breng op smaak met peper en zout. Meng de
dressing door de rettich.
Proef en voeg zoveel mosterd toe als je zelf lekker vindt. Dat is nogal persoonlijk en
de smaak zal ook moeten afhangen van wat je erbij eet.
Bestrooi vlak voor het serveren met gehakte verse peterselie.

Smakelijk en geniet van het heerlijke weer !
daisycornelissen1973@gmail.com

vrijdag 27 mei 2022 | Recepten

Meer nieuws

Tian met tomaten en courgette

Tian met tomaten en courgette

INGREDIËNTEN  olijfolie  3 grote aardappelen  1 grote ui  1 teentje knoflook  paar takjes verse tijm  1 courgette  4 pomodori (pruimtomaten)  150 g zachte geitenkaas (plak) BEREIDEN Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Schil de...

Lees meer
Een wandeling door natte weilanden zou moeten kunnen

Een wandeling door natte weilanden zou moeten kunnen

Ik heb co-writers deze week ! Geerthe, stagiare die de open dag regelt schrijft een stukje en Danielle beschrijft een dag op de boerderij met veel humor, dus pak iets te drinken, ga in de zon zitten, benen omhoog en neem de tijd voor deze nieuwsbrief. *  Een cry for...

Lees meer
Menemen; lekker Turks recept

Menemen; lekker Turks recept

Als je wel eens op vakantie in Turkije bent geweest, dan ken je menemen waarschijnlijk wel van de uitgebreide ontbijtbuffetten. Dit Turkse roerei met tomaat is waanzinnig lekker. Je eet het met (Turks) brood en kunt het ook prima bij de brunch of lunch nemen. In de...

Lees meer