Ingrediënten:
– 150 gr tuinbonen gekookt en afgekoeld
– 1 volkoren boterham
– 1 el olijfolie
– 15 gr munt
– 50 gr Pecorino Romano kaas of een andere kaas (oud of licht pittig)
– chili vlokken naar smaak
– Zout naar smaak
– Peper naar smaak
Bereiding:
– Kook de tuinbonen tot beetgaar, ca. 7 minuten. Spoel af met koud water en laat goed
afkoelen.
– Besprenkel het brood met (aromatische) olijfolie en bak in oven op 200 graden
knapperig.
– Maak de bruschetta’s op smaak door ze in te wrijven met knoflook.
– Mix de koele tuinbonen met olie, een handje vers gehakte munt, grof gemalen peper en
zout en eventueel een puntje fijn gemalen chili vlokken.
– Lepel op een bruschetta en maak af met geschaafde kaas.
Smakelijk !
