Maak deze pittige variant. Super lekker en in 25 minuten klaar!
Recept voor: 2 personen
Ingrediënten:
300 gr wortels
1 aardappel
1 ui
2 tenen knoflook
750 ml bouillon
scheut kookroom of kokosmelk
0,5 tl chilipoeder naar smaak meer of minder
1,5 tl peterselie
1,5 tl paprikapoeder
Bereiding:
Snijd de wortels in stukken.
Schil de aardappel en snijd in blokjes.
Snipper de ui en snijd de knoflook in stukjes.
Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg na 2-3
minuten de rest van de ingrediënten toe.
Breng de wortelsoep aan de kook en kook de soep ongeveer 15-20 minuten.
Pureer de soep en serveer met een scheutje kookroom óf kokosmelk als je
het recept vegan wilt houden
Geniet van je weekend.
Daisy Cornelissen
