BIETENSOEP MET SELDERIJROOM

Recepten

Laat die bietjes maar komen ! Vergeet die bietenburgers niet die ik ook ooit heb
gedeeld. Mmmmmmmmm. Als je het kwijt bent, kun je het terugvinden op de site
van de Kraanvogel.

Ingrediënten:
250 gram winterpenen
500 gram gekookte rode bieten
1 teen knoflook
1 el arachideolie
2 (kippen) bouillontabletten
750 ml kraanwater
20 gram verse selderij
125 gram sour cream

Bereiding:
1.
Schil de winterpeen en snijd in stukken van 1 cm. Snijd de onderkant van de
bieten en snijd in gelijke stukken. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een
ruime pan en bak de peen, biet en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de
bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook. Laat 15 min. op laag
vuur koken.

2.
Maak ondertussen de selderijroom. Houd een paar blaadjes van de selderij apart
en snijd de rest fijn. Doe met de sour cream in een hoge beker. Pureer met de
staafmixer en breng op smaak met peper. Maak de staafmixer schoon.

3.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Verdeel de soep
over kommen of diepe borden. Besprenkel elke kom met selderijroom, bestrooi
met peper en garneer met de achtergehouden blaadjes selderij.
Bereidingstip: De soep en selderijroom kun je 1 dag van tevoren maken. Bewaar
los van elkaar afgedekt in de koelkast en verwarm de soep op laag vuur.

Geniet van je weekend.
Daisy

daisycornelissen1973@gmail.com

vrijdag 30 september 2022 | Recepten

Meer nieuws

Winterpostelein en champignons

Winterpostelein en champignons

Nodig voor 2 personen: - 150 gram winterpostelein, goed gewassen en gedroogd - 250 gram (kastanje) champignons - 1 teen knoflook - olie of boter om in te bakken - 4 el crème fraîche (of zure room of volle yoghurt) - 4 takjes peterselie - flinke bos bieslook - 2 takjes...

Lees meer
Zo vinden we de natuur altijd terug in onszelf

Zo vinden we de natuur altijd terug in onszelf

Na Maria Lichtmis en Carnaval gaat de natuur zich opmaken voor de wedergeboorte, de lente. Qua temperatuur zijn we er soms al wel, maar dat is natuurlijk behoorlijk ongebruikelijk. Michiel zei van de week: de voorraden zijn op…. Binnen de jaarfeesten zeggen we; we...

Lees meer
Schorseneren in bechamelsaus

Schorseneren in bechamelsaus

Ingrediënten: een kilo schorseneren een citroen een eetlepel boter een eetlepel bloem 125 ml melk Bereiding: 1. Was de schorseneren zodat de meeste grond er vanaf is. Zet een pan klaar met water en het sap van een halve citroen. Laat een bak of je gootsteen vol lopen...

Lees meer