Zuurkoolschotel met banaan

Recepten

Ingrediënten: 
– 800 gr kruimige aardappels
–  1 ui
–  2 tenen knoflook
–  150 gr plakjes gerookt ontbijtspek
–  500 gr half om half gehakt
–  1 el kerrie
–  500 gram zuurkool
–  100 gr rozijnen
–  1 banaan
–  200 ml crème fraîche
–  peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
1. Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en doe ze over in een pan en voeg
net genoeg water toe tot ze net onderstaan. Voeg zout toe en kook de aardappels 20
minuten tot ze gaar zijn.
2. Haal de schil van de ui en knoflook en hak fijn.
3. Bak de plakjes spek in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Leg ze op een
bord met keukenpapier zodat ze kunnen uitlekken.
4. Bak de ui en knoflook 1-2 minuten in het bakvet van de plakjes spek. Voeg het
gehakt toe en 1/2 theelepel zout, roer de kerrie er door en bak het gehakt 3-4 minuten
op hoog vuur. Schep de zuurkool en rozijnen er door en bak 2-3 minuten mee tot het
vocht van de zuurkool voor een groot deel is verdampt. Verdeel over de ovenschaal.
5. Snijd de banaan in plakjes en leg op de zuurkool.
6. Giet de aardappels af, stamp fijn. Roer crème fraîche er door. Breng op smaak
met peper en zout. Verdeel de puree over de zuurkool en maak er, met de achterkant
van een vork, een mooi streeppatroon in.
7. Zet de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven en bak tot de bovenkant
goudbruin is. Zet de plakjes uitgebakken spek in de puree.

Smakelijk !
Daisy

daisycornelissen1973@gmail.nl

zaterdag 28 januari 2023 | Recepten

Meer nieuws

Het is leuk, verhelderend en soms ook wel confronterend

Het is leuk, verhelderend en soms ook wel confronterend

Vanuit de klantenvereniging denken we mee met Michiel en hoe zijn bedrijf sterker kan worden. Michiel heeft een duidelijke visie en plannen, maar om alles neer te zetten moet je veel tijd investeren in ‘hoe’ dat allemaal moet. Om zich tijd te besparen is hij een...

Lees meer
de verse poep van deze week

de verse poep van deze week

Michiel liep langs de velden op het moment dat ik hem belde. We hebben een probleem met het water, zegt hij. We willen tuinbonen zetten, maar het is nog te nat. Het duurt dus nog langer voordat we kunnen zaaien. Er staat alleen nog prei. Nou… een lekkere preischotel...

Lees meer