Recepten

Slasoep

Slasoep

Ingrediënten 1 aardappel 1 ui ½ krop sla 5 dl kippenbouillon olijfolie 1 teentje knoflook 1 bosje bieslook Peper & zout Bereiding Snipper de ui en de knoflook. Snij de sla in reepjes en hou apart voor het garnituur. Snij de aardappel in blokjes.  Stoof de ui en de...

Lees meer
Tuinbonen met eieren uit de Perzische keuken

Tuinbonen met eieren uit de Perzische keuken

Ingrediënten voor 4 personen 20-25 minuten bereidingstijd 3 preien, in dunne ringen roomboter en olijfolie, om in te bakken 1 tl gemalen komijn 1 tl kurkuma 100 g spinazie 1 kg gedopte tuinbonen, vers of uit de vriezer, harde velletjes verwijderd ½ bos dille,...

Lees meer
Roergebakken spitskool met tomaten

Roergebakken spitskool met tomaten

Ingrediënten voor vier personen 1 spitskool 2 teentjes knoflook 250 gram champignons 80 gram rode uien 800 gram rijst 3 vleestomaten Olijfolie, liefst Extra Vierge De term ‘vierge’ staat voor ‘eerste persing’, waarbij de olie alleen met mechanische druk uit de...

Lees meer
Koolrabi schnitzels

Koolrabi schnitzels

Verrassend lekker! Met verse friet uit de oven, gefrituurde uitjes en salade met wortel komkommer en daikon uit zuur, en gesneden tomaat. Allemaal makkelijk zelf te maken. Ingrediënten 1 grote koolrabi 100 gram Paneelmeel grof en/of  fijn 2 eieren Kruiden naar keuze...

Lees meer
Paksoi salade met satésaus

Paksoi salade met satésaus

Van paksoi kun je ook heel fijn een salade maken. Eigenlijk doe je net alsof het een slasoort is. Met de zachte sappige nerven en het zachte blad lijkt paksoi ook meer op sla dan op kool (waar het eigenlijk familie van is). Je kunt de paksoi dus prima in stukken...

Lees meer
Gezonde aspergeroomsoep zonder room

Gezonde aspergeroomsoep zonder room

Onze dochter Josje van 13 jaar heeft de opdracht elke do te koken. Eerst met hulp en nu doet ze het helemaal alleen. Sterker nog.. we mogen niet eens helpen 😉 En ze had me toch een lekker soepje gevonden ! Ingrediënten voor 4 personen (als je het als voorgerecht...

Lees meer
Ceviche van koolrabi en mango

Ceviche van koolrabi en mango

Ingrediënten voor 4 personen 1 koolrabi 1 mango 1/2 bosje koriander 1 rode peper 3 limoenen 2 cm verse gember 1 teentje knoflook Bereiding We beginnen met het maken van de marinade (tijgermelk). Schil de gember en rasp fijn. Pel de knoflookteen en rasp ook deze. Hak...

Lees meer
Shakshuka met aubergine en ei

Shakshuka met aubergine en ei

Dit is ons nieuwe favo recept sinds we vegetarisch eten ! Je kunt eindeloos variëren met groenten. Hoeveelheid: 3 personen Bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten 400 gram aubergine 2 paprika’s 1 ui 3 cm gember 3 tenen knoflook 1 rode chili peper 300 ml gezeefde...

Lees meer
Witlofsalade met appel

Witlofsalade met appel

Witlofsalade met appel, een heerlijke salade die eigenlijk altijd kan! Deze witlof salade is gemaakt met appel, kaas, zoete rozijnen en een heerlijke frisse zoetzure dressing met onder andere Griekse yoghurt en zoete gembersiroop. Prima voor te bereiden en makkelijk...

Lees meer

Neem een groente abonnement!

Wil jij ook één van deze heerlijke recepten maken met de groente van Boerderij De Kraanvogel? Neem dan een abonnement en ontvang wekelijks een pakket met de lekkerste biologische groenten! Met een groenteabonnement krijg je elke week een kistje met verschillende (h)eerlijke en verse groentes. In het pakket zorgen we voor een goede balans tussen blad-, stengel- en wortelgewassen.

Neem een abonnement